真空包裝的定義是什么
時(shí)間: 2017-12-21 12:57:56     來(lái)源: 真空包裝




真空包裝前/東莞銘鑫包裝材料制品廠(chǎng)
 
  真空包裝將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后,完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后,再充入氮氣或其它混合氣體,然后完成封口工序。
 
      真空包裝的原理,真空包裝是指抽取包裝內所有的空氣并配合氧氣透過(guò)率極低的包裝材料,使外界的氧氣也無(wú)法滲透入內,減低了鮮肉氧化、酸敗的速率以確保鮮肉的新鮮度。真空包裝的鮮肉在0±1℃可貯存14~20d。
真空包裝本身比托盤(pán)包裝的貨架期延長(cháng)5~7d,但是抽真空包裝之后,由于阻斷了氧氣,一般肉品都會(huì )呈暗紅色,有損外觀(guān)。但是如果拆除包裝后,冷卻肉遇氧氣又回復成鮮紅的顏色,因此真空包裝一般所用于貯存時(shí)間較長(cháng)而又要求高品質(zhì)的酒店及一些大賣(mài)場(chǎng)等?! ?/span>
     
    真空包裝所使用的材料,除了防氧氣透過(guò)性及收縮性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外,還有聚酯、聚酰胺;或者尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧氣和水蒸氣的透過(guò)性為各種膜料之冠,然而最大的缺點(diǎn)是不能耐熱封。聚酯具有很強的張力強度、軟性;尼龍的防止氧氣透過(guò)率尚好,耐熱、耐寒性亦佳,機械性也很強,但水蒸氣透過(guò)率大,且價(jià)格昂貴,所以多以多層復合的形式作為鮮肉真空包裝的材料?! ?/span>
      
      真空包裝使用的作用  抑制微生物的生長(cháng),避免外界的污染;  減緩肉中脂肪的氧化速度,對酶活性亦有一定抑制作用;  減少失水,保持產(chǎn)品的重量;  包裝美麗、直觀(guān),增強購買(mǎi)欲,便于攜帶。
 
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 東莞銘鑫包裝材料制品廠(chǎng),專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空袋,真空包裝袋,真空包裝產(chǎn)品,真空鋁箔袋,防靜電鋁箔袋,防靜電屏蔽袋,包裝彩印袋。
    
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